Sagra delle Orecchiette
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Quando: 11/08/2017 – 13/08/2017 ore 20:00
Dove: Cisternino, Contrada Caranna (Contrada Caranna)
Prezzo ingresso: gratuito


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Appuntamento da non perdere nella bella contrada Caranna di Cisternino. La sagra delle orecchiette è una manifestazione gastronomica, affermatasi ormai da anni come appuntamento tradizionale per gli estimatori delle specialità gastronomiche locali, semplici nella preparazione, ma che assicurano qualità degli ingredienti. Come negli anni passati, saranno servite nei tipici piatti di ceramica raffiguranti il simbolo dalla sagra, a ricordo della manifestazione.
Le orecchiette hanno una tradizione culinaria molto antica, preparati con maestria dalle esperte mani delle massaie e dei cuochi locali, mantengono la stessa bontà e la stessa genuinità di una volta. Si fanno con la sola forza del pollice, imprimendo sul dischetto di pasta, ottenuta impastando la semola di grano duro con acqua, una concavità che le fa appunto assomigliare a un orecchio e che sembra fatto apposta per accogliere il sugo.
La sagra offre come PRIMI PIATTI: orecchiette al Ragù, orecchiette al pomodoro fresco e basilico, orecchiette alle cime di rape, orecchiette alla crudaiola, purè di fave; come SECONDI PIATTI: braciole
In piazza gli amanti del ballo e della musica potranno intrattenersi con musica e balli


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