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Orecchiette e cime di rape all'acciuga e peperoncino
| Ingredienti
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| 800 g di orecchiette non secche, 2 kg di cime di rape, 1 peperoncino fresco tipo cornetto, 50 g di acciughe salate, 3 spicchi d'aglio, 5 pomodori rossi, 1 porro, 1.5 dl di olio extra vergine, sale. |
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Preparazione
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Preparare le cime di rape, lavarle e cuocerle in abbondante acqua; fare un fondo di olio, sponzale, aglio, peperoncino e acciuga. Aggiungere le orecchiette e delle falde di pomodoro nell'acqua delle cime di rape, gocciolare e mescolare il tutto con il fondo preparato e servire.
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