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Alici cotte al vapore Alici marinate Carciofini ripieni e infornati Cazzateddhre Conserva di fagiolini Contorni di patate e pomodorini Cozze al gratin Cozze alla marinara Crocchette di mele Fagottini di capriolo con funghi champignon Fonduta di formaggio Frittata di verdure Frittata di zucchine Fungata Fungata Funghi rositi al gratin Giambot di verdure alla brindisina Impepata di cozze Insalata di coniglio con lampascioni e fagiolini Insalata di mare Insalata di nasello Insalata di ortaggi con gamberetti Insalata di sedano al gorgonzola Insalata russa con gamberetti Involtini di agnello Involtini di cavallo Involtini di melanzane Involtini di melanzane Lampascioni lessi Melanzane a funghetto Olio "santo" o piccante Orzo mantecato ai carciofi verdi e vongole Pane di San Martino con le castagne Patate alla pancetta Patate del ghiottone Patè di fegato alle verdure Patè di patate Peperoni alla paesana Peperoni alla soia Peperoni e melanzane in salsa agrodolce Peperoni napoletani Pittule Polpette di polpo Prosciutto con champignon Purè di carote Purè di patate Purea di fave secche e cipolla Ricotta in teglia Rolllatine di alicette su crema di fave Rotolo di verdure Sanguinaccio Sardine marinate Scrignetto di verdure Sformatino di zucchine Strudel di verdure Travisana all'aglio Zuppa di vino con crostini di parmigiano Zuppa di vongole Zuppa primavera