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Cazzateddhre
| Ingredienti
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| 1kg di farina di grano duro setacciata, 2dl d'olio di frantoio, pepe nero macinato, 30 gr. di sale fino, 2 cubetti di lievito di birra |
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Preparazione
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Su una spianatoia disponete a fontana un chilo di farina di grano duro setacciata, versate al centro due decilitri d'olio di frantoio precedentemente scaldato insieme ad una generosa presa di pepe nero macinato. Unite trenta grammi di sale fino, due cubetti di lievito di birra stemperati in un po' d'acqua tiepida e impastate aggiungendo altra acqua tiepida fino ad ottenere un impasto liscio, omogeneo, ma non eccessivamente morbido. Allungate la pasta, ricavate dei cilindretti di due-tre centimetri di diametro e di una decina di centimetri di lunghezza, sovrapponete i due estremi, ottenendo così una specie di piccole ciambelle senza buco. Sistemate le "cazzateddhre" in una teglia e cuocetele in forno alla temperatura di 200°C.
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