Per andare alla scoperta dei centri storici e dell’enogastronomia di qualità prosegue “To kalò fai – Il buon mangiare”. Il progetto firmato da Astragali Teatro, in collaborazione con Arva – Archeologia Ricerca e Valorizzazione, finanziato nell’ambito del bando “InPuglia365 – Sapori e colori d’autunno”, approda in due frazioni di Vernole, in collaborazione con il Comune e l’Accademia salentina degli scacchi. Sabato 25 novembre dalle 19 nel Palazzo Baronale Severino Romano a Pisignano un evento performativo, tra musica, parola e cucina, con Fabio Tolledi (voce), Mauro Tre (chitarra) e la signora Miriam De Pascalis in “Rock Arrocchi e Cocule”. Domenica 26 alle 11 visita guidata nella Città fortificata di Acaya. Ingresso libero. Info 3209168440.

Il percorso proseguirà a Castro (2 e 3 dicembre), Muro Leccese (9 e 10 dicembre) per concludersi a Tuglie (16 e 17 dicembre). Il progetto propone sette eventi performativi e installazioni multimediali legati all’arte della cucina (ogni sabato pomeriggio) con una inedita formula che mette in scena al contempo attori, musicisti, contributi visivi e sonori ed una “massaia” che cucina in scena per il pubblico. E poi sette visite guidate (ogni domenica mattina) per mettere in evidenza gli attrattori culturali e le bellezze paesaggistiche e architettoniche. Il tutto in sette borghi diversi per un viaggio alla scoperta del Salento.

To kalò fai valorizza la tradizione enogastronomica locale come espressione della tradizione, dell’identità dei luoghi e delle comunità. L’evento, attraverso i sapori e gli odori che si mischiano, le immagini visive legate all’arte della cucina, i recital degli attori che interpretano brani della tradizione letteraria legata al gusto ed alla preparazione dei cibi accompagnati dal vivo da un musicista, coinvolgeranno il pubblico in un viaggio che tocca i 5 sensi, un percorso alchemico sulla cucina salentina, sul condimento, del piacere, del tempo condiviso, del campo comune, delle stagionalità, della semina e del raccolto. Una cucina, quella della tradizione locale, che trasporta affetto, che prende cura che trasforma e tramuta. Non vi è rituale senza riferimento al cibo, la cottura delle pietanza e il condimento costruiscono il piacere, la cucina è costruzione di una comunità, è lo spazio che si apre ad una pratica di reinterpretazione del mondo. “Noi siamo quello che mangiamo” come diceva il filosofo tedesco Ludwig Feuerbach.